Tillverkning av varmchoklad i Ecuador – från planta till choklad

Nu börjar vi gå mot mörkare och kallare tider och visst är det mysigt att krypa upp i soffan med en kopp varmchoklad? men har du någonsin funderat över hur choklad tillverkas?

När jag och min kompis Mickan år 2014 reste i Latinamerika år, besökte vi en liten organisk kakaoodling i Ecuador där vi fick lära oss om tillverkning av varmchoklad: från det att kakaoplantan odlas tills drycken är klar. Hur detta går till kan du lära dig från följande bildserie!

Tillverkning av varmchoklad

Allt börjar från kakaoplantan.
Plantan får med tiden kakaofrukter som växter direkt på stammen.
Kakaobönorna (trädets frön) som man hittar inne i kakaofrukten är vita och klibbiga. Det finns 15-20 bönor i varje frukt. Bönorna är söta och man kan suga på dem tills det vita höljet har försvunnit.
Efter att bönorna har fått fermenteras (jäsa) 3-5 dagar, torkas bönorna i solen några dagar…
… varefter bönorna rostas.
Sedan skalas de brännheta bönorna.
Bönorna mals sedan till en chokladmassa.
Sista steget i tillverkningen av varm choklad är då chokladmassan blandas med vatten/mjölk och kokas upp. Drycken kan smaksättas med socker, kanel och lite chili.
En rykande het kopp varmchoklad är färdig att avnjutas!
Färskare varmchoklad får man söka efter!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *